オニオンペースト

玉葱が異常に大好きな私。昔はそうでもなかったけれど、同じく異常に大好きな父は、煮込み料理を作る時、必ず玉葱を大量にまず炒めて、それの上から、カレーなりシチューなりポトフなり洋風料理をつくっていたり、コーンスープを作っていたりしました。その味に慣れた私には、やはり、玉葱しかなく、私も何か煮込み料理の時は玉葱を大量投入してそれをベースとします。
//オニオンペースト//
玉葱いっぱい
オリーブオイルいつもよりちょっと多め（若しくは、オリーブオイル普通くらい＋バターちょっと（味付け？））
鍋をあたためて、オリーブオイルをまずひいて、玉葱投入して、（好きならローレル入れたりコンソメ入れたり）だらだら一時間くらい炒めます。狐色に染まってきたら、バター入れてまた三十分くらい（もっと色つけたり、パンに塗りたいとかあるならもーっと炒める）。オワリ。
楽すぎるー。私は豆腐をコレで食べます。＋味付けのドレッシングも楽しい。
本当は、ビーフシチューを作るつもりでした。でも、面倒くさかったので（どっちかっつーとオニオンペーストのほうが面倒な気がするが）、オニオンペーストにしました。トマトにもかけたい。
ヒントは「天然生活」の何号か忘れたけれど、レシピより。私はローレル好きだからローレルいれちゃった。
日持ちするわー！
夕飯　豆腐のオニオンペースト載せ　栗ご飯（冷凍してた）